一方签字即可。第三人和债权人约定，当债务人不履行债务时，保证人按照约定履行债务或者承担责任。如果做担保人，必须双方签字，若贷款人无力偿还，理论上来说，由担保人承担债务，夫妻双方签字效力等同于一方。
法律依据:
《中华人民共和国民法典》第六百八十一条保证合同是为保障债权的实现，保证人和债权人约定，当债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的情形时，保证人履行债务或者承担责任的合同。
《中华人民共和国民法典》第六百八十二条保证合同是主债权债务合同的从合同。主债权债务合同无效的，保证合同无效，但是法律另有规定的除外。
