食品生产经营者的责任包括：
1.对其生产经营食品的安全负责。
2.应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。
3.保证食品安全，诚信自律。
4.对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
法律依据:
《中华人民共和国食品安全法》第一条
为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
《中华人民共和国食品安全法》第三条
食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
《中华人民共和国食品安全法》第四条
食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
