老年被害人年龄界定一般为七十五周岁。例如，刑法第十七条之一规定，当犯罪行为人已满七十五周岁，故意犯罪的，可以从轻或减轻处罚，过失犯罪的，应当从轻处罚或减轻处罚。再如刑法第四十九条和第七十二条的规定，审判时已满七十五周岁的人原则性不适用死刑，若是判处拘役、三年以下有期徒刑的，应当适用缓刑。
法律依据:
《中华人民共和国刑法》第十七条
已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。
《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。
已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。
