火灾事故处理应当按照的原则包括：坚持统一领导、分工负责、快速处理的原则；快速恢复生产、减少经济损失的原则；坚持原则性与灵活性相结合的原则等。
法律依据:
《中华人民共和国消防法》第四十四条
任何人发现火灾都应当立即报警。任何单位、个人都应当无偿为报警提供便利，不得阻拦报警。严禁谎报火警。
人员密集场所发生火灾，该场所的现场工作人员应当立即组织、引导在场人员疏散。
任何单位发生火灾，必须立即组织力量扑救。邻近单位应当给予支援。
消防队接到火警，必须立即赶赴火灾现场，救助遇险人员，排除险情，扑灭火灾。
