在高铁嗑瓜子不属于违反规定的行为，因为瓜子没有异味并且吃瓜子不会打扰到其他乘客，但是在高铁上吃瓜子不可以随地丢弃瓜子皮，应当注意维护高铁的卫生。
法律依据:
《铁路旅客运输规程》第十七条
铁路运输企业应当按照
《中华人民共和国反恐怖主义法》第十八条
铁路运输企业应当明确旅客随身携带物品的相关规定，至少包括下列内容：
（一）随身携带物品总重量限额；
（二）每件物品的重量及尺寸限定；
（三）免费携带物品的重量；
（四）超限携带物品计费标准；
（五）特殊携带物品的相关规定；
（六）因铁路运输企业责任导致携带物品损坏、丢失的赔偿标准或者所适用的国家有关规定。
