用人单位与劳动者签订放弃社保的协议是违法的，即使签订也是无效的。法律规定用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的；该条款无效；用人单位为职工购买社保是公司的法定义务，是不可以通过协议免除的。
法律依据:
《劳动合同法》第二十六条
下列劳动合同无效或者部分无效：
（一）以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的；
（二）用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的；
（三）违反法律、行政法规强制性规定的。
对劳动合同的无效或者部分无效有争议的，由劳动争议仲裁机构或者人民法院确认。
