用人单位超过一个工资支付周期，一般是一个月不发工资的，劳动者就可以起诉维权，但在起诉前，需要先申请劳动仲裁，对仲裁裁决不服的，在十五日内可以依法向法院提起诉讼。
法律依据:
《《中华人民共和国劳动法》》第五十条工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
《《工资支付暂行规定》》第七条工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。
《《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》》第二十七条劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
《《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》》第五十条当事人对本法第四十七条规定以外的其他劳动争议案件的仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼；期满不起诉的，裁决书发生法律效力。
