上班不到一个月离职但老板不发工资的，可以与其协商处理；协商不成的，采取申请调解、仲裁等方式来处理。老板应当在与员工解除劳动合同时一次性付清其应得的工资报酬。
法律依据:
《《中华人民共和国劳动法》》第五十条工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
《《中华人民共和国劳动法》》第七十七条用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。
《《工资支付暂行规定》》第七条工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。
《《工资支付暂行规定》》第八条对完成一次性临时劳动或某项具体工作的劳动者，用人单位应按有关协议或合同规定在其完成劳动任务后即支付工资。
《《工资支付暂行规定》》第九条劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。
