一、油条明矾超标如何处罚
关于油条明矾超标的处罚，法律规定如下：
《刑法》第一百四十三条
【生产、销售不符合安全标准的食品罪】生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金;后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
第一百四十四条【生产、销售有毒、有害内食品罪】在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;致人死亡或者有其他特别严容重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。
二、生产、销售不符合安全标准的食品罪犯罪构成要件
生产、销售不符合安全标准的食品罪，是指违反国家食品安全管理法律法规，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的行为。
1、本罪侵犯的客体是国家的食品安全管理制度和公民的健康权利。
2、本罪在客观方面表现为违反国家食品安全管理法律法规，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的行为。
3、犯罪主体是一般主体，既包括自然人，也包括单位。
4、主观方面是故意。
