老板不给工资的处理办法有：
1、可以向当地劳动保障监察机构举报。
2、可以申请劳动仲裁。
3、若不服劳动仲裁判决、劳动仲裁判决后拒不履行以及劳务欠款纠纷的，可以向法院提起诉讼。
法律依据:
《中华人民共和国劳动法》第七十七条用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。
调解原则适用于仲裁和诉讼程序。
《中华人民共和国劳动法》第八十五条县级以上各级人民政府劳动行政部门依法对用人单位遵守劳动法律、法规的情况进行监督检查，对违反劳动法律、法规的行为有权制止，并责令改正。
