三方公司不给解约函的处理方式有：先双方之间协商；协商不成的向劳动部门投诉或者请求劳动行政部门作出责令改正的行政行为。如果因为没有给解约函造成劳动者损失的，用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的。
法律依据:
《《中华人民共和国劳动合同法》》第五十条用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。
用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。
