签了三方协议后，公司不要人的，有下列处理办法：与公司协商，请求其继续履行该协议；如果公司不愿意履行的，可以要求公司按照三方协议的约定来承担违约责任；协商不成的，则可以通过仲裁、诉讼等方式来处理。
法律依据:
《职业学校学生实习管理规定》第十三条实习协议应明确各方的责任、权利和义务，协议约定的内容不得违反相关法律法规。
实习协议应包括但不限于以下内容：
（一）各方基本信息；
（二）实习的时间、地点、内容、要求与条件保障；
（三）实习期间的食宿和休假安排；
（四）实习期间劳动保护和劳动安全、卫生、职业病危害防护条件；
（五）责任保险与伤亡事故处理办法，对不属于保险赔付范围或者超出保险赔付额度部分的约定责任；
（六）实习考核方式；
（七）违约责任；
（八）其他事项。
《中华人民共和国劳动法》第七十七条用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。
