签订合同时都有被欺诈的风险，合同欺诈的手段也是层出不穷，承揽合同也不例外，因此在签订承揽合同时应注意下列几点，以防欺诈：
严格审查对方的主体资格和实际履约能力
首先要判断有无该企业、单位，因为在实践中有私刻公章签订合同的现象发生，也有个别几个人自行组织起来，既不办理工商登记，也不领取营业执照，以某 “中心”、某“公司”的名义，从事经营活动。
此外，还要审查授权签约的个人有否签约权限。其次要判断对方是否隐瞒自己的经营范围订立了超越经营的承揽合同。针对上述两项，要仔细审查对方出示的营业执照副本、授权委托书、法定代表人身份证明书等资料的真伪，审查授权委托书授权范围、授权期限，必要时，可以去当地工商部门进行查档。第三要了解对方的资信状况，这包括综合经济状况和综。
承揽合同工作成果发生毁损、灭失的风险的承担，应区别情况，有以下三种承担情况：
1、承揽人完成的工作成果在没有交付给定作人之前毁损、灭失的，灭失、毁损的风险应由承揽人承担。《合同法》第二百六十五条规定“承揽人应当妥善保管定作人提供的材料以及完成的工作成果，因保管不善造成毁损、灭失的，应承担损害赔偿责任。”
2、承揽人完成的工作成果因定作人的原因延迟，交付延迟交付期间发生的工作成果的毁损灭失，应由定作人承担工作成果的毁损、灭失责任。但是这种因定作人的原因而延迟交付工作成果致工作成果发生毁损、灭失的结果是在承揽人通知定作人，并在延迟交付期间尽了妥善保管义务的、非人为的毁损、灭失，并有权向定作人收取合理的保管费。
3、承揽工作本身不需要交付，完成后即由定作人使用(如房屋修缮)，自工作成果完成之日起的毁损、灭失成果由定作人承担。
