不同意加班不能倒扣工资。首先，用人单位由于单位生产经营的需要加班，必须与劳动者及工行协商一致，征得劳动者及工行同意。其次，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。因此，劳动者不同意加班就扣减工资的行为属于违法行为。
法律依据:
《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。
《中华人民共和国劳动法》第五十条工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
