房价上涨卖家不想卖房了不可以解除合同，如果卖方执意要单方面解除合同的，则属于违约行为，需要承担违约责任。买方可以按照合同约定或者法律规定行使房屋买卖合同解除权，并要求卖方支付违约金、赔偿金；或者要求卖方继续履行购房合同。
【法律依据】
《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
房价上涨卖家不想卖房了不可以解除合同，如果卖方执意要单方面解除合同的，则属于违约行为，需要承担违约责任。买方可以按照合同约定或者法律规定行使房屋买卖合同解除权，并要求卖方支付违约金、赔偿金；或者要求卖方继续履行购房合同。
《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
