合作合同中的风险承担包括单一风险合同、综合风险合同、一切险合同。风险承担是指在合同双方当事人履行合同的过程中，合同标的物发生意外损毁或灭失的风险由合同的哪方当事人来承担。
法律依据:
《中华人民共和国合伙企业法》第十三条合伙协议应当载明下列事项：
（1）合伙企业的名称和主要经营场所的地点；
（2）合伙目的和合伙企业的经营范围；
（3）合伙人的姓名及其住所；
（4）合伙人出资的方式、数额和缴付出资的期限；
（5）利润分配亏损分担办法；
（6）合伙企业事务的执行；
（7）入伙与退伙；
（8）合伙企业的解散与清算；
（9）违约责任。
