与员工签订劳动合时并不是必须要签保密协议。是否签订保密协议由劳动者和单位自由协商决定，不签订保密协议也可以签订劳动合同。
如果需要签订保密协议的，也不是全体劳动者都需要签订，签订的主体仅限于单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。
【法律依据】
《劳动合同法》第二十三条，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
