外派员工应当与用人单位签订劳动合同。用工单位是与用人单位签订的劳动合同，劳动者的工资是由用工单位发放给用人单位，再由用人单位发放给劳动者，所以劳动关系还是与用人单位建立的。
法律依据:
《劳动合同法》第五十九条
劳务派遣单位派遣劳动者应当与接受以劳务派遣形式用工的单位（以下称用工单位）订立劳务派遣协议。
劳务派遣协议应当约定派遣岗位和人员数量、派遣期限、劳动报酬和社会保险费的数额与支付方式以及违反协议的责任。
用工单位应当根据工作岗位的实际需要与劳务派遣单位确定派遣期限，不得将连续用工期限分割订立数个短期劳务派遣协议。
