非法承包转包关系中劳动关系的确定方法：
1、相关法律及政策规定；
2、确定劳动关系的方法。同时具备下列情况的，劳动关系成立：
（1）用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；
（2）劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分；等等。
法律依据:
劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》第一条规定，“同时具备下列情况的，劳动关系成立：
(一)用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；
(二)用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；
(三)劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
