酒吧不发工资拿东西抵押是不合法的，可以向劳动监察部门投诉，也可以直接申请劳动仲裁，维护你的合法权益。可以要求公司除应足额支付工资外，还可以要求加付拖欠工资25%的补偿金。
法律依据:
《违反和解除劳动合同的经济补偿办法》第三条规定，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，以及拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的，除在规定的时间内全额支付劳动者工资报酬外，还需加发相当于工资报酬百分之二十五的经济补偿金。
《劳动合同法》第三十条
用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
