餐饮卫生许可证不注销，一般情况下是没有什么影响的。卫生许可证不需要当事人主动注销，只有在符合以下条件的，才会被注销：
1、有效期届满未申请延续的，或者延续申请未被批准的；
2、餐饮服务提供者依法终止的；
3、餐饮服务提供者主动申请注销的。
法律依据:
《餐饮服务许可管理办法》第二十五条有下列情形之一的，发证部门应当依法注销《餐饮服务许可证》：
（一）《餐饮服务许可证》有效期届满未申请延续的，或者延续申请未被批准的；
（二）餐饮服务提供者依法终止的；
（三）《餐饮服务许可证》依法被撤销、撤回或者被吊销的；
（四）餐饮服务提供者主动申请注销的；
（五）依法应当注销《餐饮服务许可证》的其他情形。
