签合同时不知道对方盖假公章的处理方式：
1、如果盖假公章的行为构成表见代理的，该合同具有法律效力，当事人可以要求履行合同义务。
2、如果不构成表见代理的，当事人可以向人民法院申请确认该合同无效。
法律依据:
《中华人民共和国民法典》第一百五十三条违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。但是，该强制性规定不导致该民事法律行为无效的除外。
违背公序良俗的民事法律行为无效。
《中华人民共和国民法典》第一百七十二条行为人没有代理权、超越代理权或者代理权终止后，仍然实施代理行为，相对人有理由相信行为人有代理权的，代理行为有效。
