合同签订一年后可以解除或撤销。根据法律规定，合同当事人可以协商一致解除合同，或者在出现约定解除事由、法定解除事由时单方面解除合同。对于存在撤销事由的合同可以撤销，但要自知道或者应当知道撤销权事由之日起一年内行使，自债务人的行为发生之日起5年内没有行使撤销权的，该撤销权消灭。
法律依据:
《中华人民共和国民法典》第五百四十一条撤销权自债权人知道或者应当知道撤销事由之日起一年内行使。自债务人的行为发生之日起五年内没有行使撤销权的，该撤销权消灭。
《中华人民共和国民法典》第五百六十二条当事人协商一致，可以解除合同。
当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。
