担保不一定要有书面合同才可以。根据法律规定，担保在没有签订书面保证合同的情况下，也可以产生担保的效力，一般指在主合同中包含担保条款，或者合同的落款处有担保人的签字按章，或者担保人认可的其他书面方式。
法律依据:
《中华人民共和国民法典》第三百八十八条设立担保物权，应当依照本法和其他法律的规定订立担保合同。担保合同包括抵押合同、质押合同和其他具有担保功能的合同。担保合同是主债权债务合同的从合同。主债权债务合同无效的，担保合同无效，但是法律另有规定的除外。
担保合同被确认无效后，债务人、担保人、债权人有过错的，应当根据其过错各自承担相应的民事责任。
