超出合同金额，补充协议可以对合同金额进行补充及调整。补充协议中必须要写明拟定补充协议的原因及协议补充的内容，其内容必须经合同当事人协商同意，而且必须采用书面形式。
法律依据:
《中华人民共和国民法典》第五百一十条合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充；不能达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定。
《中华人民共和国民法典》第五百四十三条当事人协商一致，可以变更合同。
《中华人民共和国民法典》第五百四十四条当事人对合同变更的内容约定不明确的，推定为未变更。
