船舶优先权适用法院地法的理解是：在诉讼审判过程中，适用审判法院所在国家的法律。船舶优先权是指海事请求人依照规定，向船舶所有人、光船承租人、船舶经营人提出海事请求，对产生该海事请求的船舶具有优先受偿的权利。
法律依据:
《中华人民共和国海商法》第二十一条船舶优先权，是指海事请求人依照本法第二十二条的规定，向船舶所有人、光船承租人、船舶经营人提出海事请求，对产生该海事请求的船舶具有优先受偿的权利。
《中华人民共和国海商法》第二十八条船舶优先权应当通过法院扣押产生优先权的船舶行使。
《中华人民共和国海商法》第二百七十二条船舶优先权，适用受理案件的法院所在地法律。
