开酒吧需要的手续和执照是：到工商局营业所进行名称审核，领取酒吧名称审核单，申请工商营业执照，向本地区卫生局申请卫生许可证，到所属的环保局办理排污许可证，到市消防中队申请建筑消防审批证明，到区文化局进行演出备案。
法律依据:
《中华人民共和国民法典》第七十八条依法设立的营利法人，由登记机关发给营利法人营业执照。营业执照签发日期为营利法人的成立日期。
《中华人民共和国民法典》第七十九条设立营利法人应当依法制定法人章程。
《中华人民共和国民法典》第八十条营利法人应当设权力机构。权力机构行使修改法人章程，选举或者更换执行机构、监督机构成员，以及法人章程规定的其他职权。
