窝头炒带子是一道由窝头、带子等食材制成的食品。
窝头炒带子详细介绍
窝头炒带子是一道由窝头、带子等食材制成的食品。
亮点：两个不同档次的原料搭配，口味很好。
原料：玉米面窝头1个，带子200克。
调料：玫瑰露酒1克，盐2克，味精2克，鸡蛋清1个，姜片5克，料酒1克，淀粉2克。
制作：
1、带子用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆；窝头切成1厘米见方的菱形块。
2、将带子入六成热油中滑油1分钟捞出；窝头先入五成热油温中滑油2分钟，捞出，待油温升至七成热时，下入窝头炸5秒捞出。
3、锅入底油中火烧至四成热，下姜片大火爆香，再下带子、窝头、玫瑰露酒（去腥、增香）、盐、味精翻炒均匀，勾芡装盘即可。
味型：咸香。
制作关键：带子上浆时不宜放盐，否则容易脱水。
