花肉炒肉蟹是一道美食，口味独特，制作简单，营养价值很高，主要材料为有肉蟹，花肉。
花肉炒肉蟹详细介绍
花肉炒肉蟹是一道美食，口味独特，制作简单，营养价值很高，主要材料为有肉蟹，花肉。
原料：
肉蟹2只（约750克），花肉150克，大青椒50克，洋葱50克，蒜苗50克，郫县豆瓣30克，甜面酱25克，精盐、料酒、白糖、味精、酱油、干淀粉各适量，精炼油1500克（约耗75克）
做法：
1、肉蟹宰杀后治净，剁去脚尖，斩成小块；花肉入清水锅中煮至断生后捞出，切成片；大青椒去蒂去籽，切成块；洋葱切块；蒜苗洗净切斜节；郫县豆瓣剁细。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，将蟹块拍上干淀粉后，下入锅中炸熟捞出。
3、锅留底油少许，下入猪肉片，炒至起灯盏窝时，烹入料酒，加入姜片、蒜片、郫县豆瓣、甜面酱炒香，接着下入大青椒、洋葱和蒜苗炒断生，再下入蟹块，调入精盐、白糖、酱油、味精等，待炒匀后，起锅装盘即成。
