赤豆桂花冰棒是一道菜品，主要原料有赤豆，淀粉等，特色为棕色，软糯冷甜。
赤豆桂花冰棒详细介绍
赤豆桂花冰棒是一道菜品，主要原料有赤豆，淀粉等，特色为棕色，软糯冷甜。
原料：赤豆50克淀粉10克白糖100克糖桂花少许水500克制作：
①将赤豆除杂质，放在水中浸泡2小时，用清水洗净，再加热煮熟，不要煮太烂。备用。
②淀粉加少许水调匀成糊状。
③将糖、淀粉糊和水混合，边搅拌边加热煮沸，过滤，备用。
④加入熟赤豆和赤豆汤、糖桂花，搅匀晾凉。
⑤注入冰棒模具中，放冰箱冻结成型。
附注：
①赤豆要选择新鲜当年的豆子，易煮烂；也可用绿豆代之。
②糖桂花应无杂质，色正味香。
③制作时也可选用赤豆汤，就是把熟烂的豆子过筛制成；或取赤豆汤上层清液制成。
特色：棕色，软糯冷甜。
赤豆具有清热祛暑，消肿的功效，夏季防暑佳品。
