可乐脆牛柳是一道由牛柳、芦笋等食材制成的食品。
可乐脆牛柳详细介绍
可乐脆牛柳是一道由牛柳、芦笋等食材制成的食品。
原料：牛柳300克，芦笋150克，蛋清1个。
调料：可口可乐50克，大厨四宝鲜味汁10克，盐5克，松肉粉1克，生粉5克，葱段5克，姜片5克。
制作：
1、将牛柳改厚片用刀拍松，加松肉粉、生粉、蛋清腌制10分钟，拍生粉待用。
2、锅烧热留底油，下牛柳中火煎至八成熟待用；芦笋入开水氽水1分钟，捞出装盘垫底。
3、锅留底油，下葱段、姜片爆香，烹入可乐、鲜味汁调味，下牛柳翻锅，马上勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
味型：鲜香滑嫩，微甜香。
制作关键：可乐下锅后不要长时间加热，要立即勾芡出锅，否则可乐味道很快会挥发掉。
