蛋白价是衡量蛋白质质量的程度。
蛋白价详细介绍
蛋白价是衡量蛋白质质量的程度。
蛋白价是衡量蛋白质质量的程度，蛋白价分为：0、10、20、30、40、50、60、70、80、90、100单位。100单位为最好，也叫完美蛋白，完美蛋白的意义是吸收快速而完全，代谢是不产生氨毒，不会增加肝肾的负担，可促进细胞再生，是肝病患者所最理想的物质。
食物中的蛋白价：
10单位 7茶叶茶，
20单位 16玉米片，
30单位 23菠菜 29香蕉，
40单位 35豌豆
50单位 44面包 48小麦粉
60单位 56大豆
70单位 64鳗鱼
80单位 74牛奶 80牛肉
90单位 88蛤仔 89红肉鮋鱼
100单位 100蚬（无污染环境）
