秋茄炝锅鱼是一道美食，制作材料有草鱼、长茄子、肉丝等。
秋茄炝锅鱼详细介绍
秋茄炝锅鱼是一道美食，制作材料有草鱼、长茄子、肉丝等。
主料：草鱼
辅料：长茄子、肉丝、榨菜、蒜、红椒
调料：盐、味精、白糖、酱油、蚝油、料酒、香油
烹制方法：
1、将草鱼洗净后切成厚片，加入盐、料酒、姜片略腌，茄子切丝后与榨菜丝、肉丝一
同装入盘中，加料酒、味精、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀腌制5分钟；
2、将鱼片码放入盘底，铺上腌好的茄子肉丝，大火蒸10分钟，取出后撒入蒜末、红椒
末，锅中加入油烧热后淋在菜上即可；
特点：造型美观，鲜嫩适口。
