这是一道美食，属于煎炸类菜肴，主要原料有莲花、红豆沙等。
雪衣夹沙荷花详细介绍
这是一道美食，属于煎炸类菜肴，主要原料有莲花、红豆沙等。
雪衣夹沙荷花简介
菜系:川菜
功效:对神经衰弱清热解毒高血压均有功效.
工艺:炸
雪衣夹沙荷花制作材料
主料：莲花300克
辅料：红豆沙200克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)30克
调料：盐2克,色拉油100克
雪衣夹沙荷花做法
1.将荷花洗净揩干水分，在每两片荷花之间夹入豆沙馅，用手按严实；
2.鸡蛋取蛋清打成蛋泡；
3.鸡蛋内拌入盐、面粉、干细豆粉成蛋清糊；
4.将荷花夹入蛋清糊中挂匀投入热油锅中，浸炸至色呈金黄且表面酥脆时，捞出沥油；
5.装盘，撒上胭脂糖即可。
雪衣夹沙荷花制作要诀
1.本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2.油炸时油温不宜过高，宜在三四成热的油温中浸炸成熟，防止荷花变黄，影响观感；
3.本品需胭脂糖适量，用来装饰。
雪衣夹沙荷花健康提示
1.荷花含有人体所必需的多种维生素、糖类、氨基酸、蛋白质和钙、磷、铁等，还含有胡萝卜素和纤维素；
2.常食可清热解毒、升清降浊、养心安神。
3.红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
4.小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
5.淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
雪衣夹沙荷花食物相克
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
