菊花划水是一道菜，以草鱼尾为主料制作的菜品。
菊花划水详细介绍
菊花划水是一道菜，以草鱼尾为主料制作的菜品。
主料：草鱼尾1条
辅料：香菇、红青椒丝、鸡蛋
调料：番茄酱、醋、白糖、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、食用油
做法：
1、将草鱼尾洗净，切成菊花形状分成四开，加入鸡精、盐腌制一会儿，粘上蛋精后拍干淀粉；
2、坐锅点火倒油，油至8成热时放入菊花鱼，炸至金黄色捞出沥干油摆入盘中；
3、锅内留余油，油热放入葱、姜、蒜炒出香味时，加入番茄酱、料酒、白糖、醋，水淀粉勾薄芡，浇在菊花鱼上面即可。
特点：造型别致，甜酸风味，是开胃菜肴。
