榄菜肉末四季豆是一道菜品，制作原料主要有猪肉末、 四季豆、榄菜等。四季豆一定要确定炒熟后才可装盘食用，因为四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否则易发生中毒。
榄菜肉末四季豆介绍
榄菜肉末四季豆是一道菜品，制作原料主要有猪肉末、 四季豆、榄菜等。四季豆一定要确定炒熟后才可装盘食用，因为四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否则易发生中毒。
榄菜肉末四季豆材料
猪肉末、 四季豆、 榄菜、 蒜 、 葱 、 姜 、 料酒、 盐、 糖、 鸡精等适量。榄菜肉末四季豆做法
1、在猪肉末中倒入少许料酒，搅拌备用。
2、新鲜四季豆去两头与老筋，洗净后切成颗粒，大蒜、葱、姜切末。
3、起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。
4、再往锅中倒入油，将蒜、葱、姜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。
5、将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、盐、糖，翻炒片刻，出锅前调入少许鸡精即可。
榄菜肉末四季豆注意事项
如怕把同炒的肉馅烧老了，可以事先将四季豆焯水去生。
