彩椒肉丝是用彩椒和肉丝为主料的小炒。制作简单省时、味道咸鲜微甜、肉丝软嫩、彩椒清脆。十分好吃下饭，很适合一个人美美地享用。准备好两样主料之后，做炒锅简单地调一下味，就能做出一盘诱人食欲的小菜。
彩椒肉丝详细介绍
彩椒肉丝是用彩椒和肉丝为主料的小炒。制作简单省时、味道咸鲜微甜、肉丝软嫩、彩椒清脆。十分好吃下饭，很适合一个人美美地享用。准备好两样主料之后，做炒锅简单地调一下味，就能做出一盘诱人食欲的小菜。
彩椒肉丝材料
主料：彩椒200克、猪肉300克
辅料：葱5克、姜3克
调料：盐3克、糖2克、鸡精3克、料酒5克、上汤100克、麻油5克、水淀粉1克、食用油少许
彩椒肉丝步骤
1、彩椒切成丝、猪肉洗净后切丝，取1片生姜切丝、大蒜切片、葱斜切成段
2、将切好的猪肉和调料B全部倒在一起用手抓匀腌制10分钟
3、炒锅内倒适量油烧热，放入花椒爆出香味后捞出扔掉，再放入葱、姜、蒜爆香，随即放入郫县豆瓣炒匀
4、倒入肉丝大火爆炒至变色，然后倒入彩椒丝翻炒1分钟，最后调入少许味精即可彩椒肉丝提醒
1、肉丝和彩椒不用切得太细，太细了反而会影响成品的口感和味道。
2、煸炒肉丝时油温不能太高，否则上浆好的肉丝容易粘连。
3、最后勾芡不能太厚，留一些汤汁拌饭才美味。
