奉化摇坩是一道美食，制作材料有蚶子，葱末、绍酒等。
奉化摇坩介绍
奉化摇坩是一道美食，制作材料有蚶子，葱末、绍酒等。
奉化摇坩菜名
奉化摇坩
奉化摇坩原料
蚶子750克，葱末、绍酒各10克，姜末、酱油各15克，胡椒粉0.5克，香油20克。
奉化摇坩制作过程
1、将蚶子放在清水中，用竹帚淡刷，中途换水三至五次，淘洗至蚶壳发白为方；
2、将炒锅至旺火上，舀入清水烧沸，放入蚶子略烫，并翻动几下，见蚶壳欲开时迅即捞起；
3、将烫好的蚶子剥去半边壳，摞放在盘中，撒上姜末、葱末、胡椒粉，淋入酱油、沼酒、芝麻油即可。
