拨拉，汉语词语，拼音是bō la，意思是拨动，抚摸，琢磨，打发，拉扯，指手脚拍打着的动作；陇东一带的农家小吃。
拨拉介绍
拨拉，汉语词语，拼音是bō la，意思是拨动，抚摸，琢磨，打发，拉扯，指手脚拍打着的动作；陇东一带的农家小吃。
释义
1、一种动作行为。拨动，抚摸，琢磨，打发，拉扯，指手脚拍打着的动作。
2、陇东小吃。
陇东一带的农家小吃。主要有洋芋拨拉、馍馍拨拉、菜拨拉等。做法简单，味美可口。名称可能来源于做法，做“拨拉”的时候会将原料放在平面上，撒上面粉用筷子进行拨拉直到拌匀。做法：以洋芋拨拉为例，将洋芋（即土豆、马铃薯）去皮洗净，切成条（也有切成丁的），拌上面粉和少量水，放入锅内蒸熟后即可食用。一般食用的时候还会加入盐、辣椒油、臊子、大油、咸菜等调拌，味道极美。馍馍拨拉、菜拨拉等的做法与洋芋拨拉相同，只不过馍馍基本会被切成丁。
