虾爆鳝筒是一款美食，主料有黄鳝等。
虾爆鳝筒介绍
虾爆鳝筒是一款美食，主料有黄鳝等。
名称 虾爆蟮筒
菜系 浙江菜
类型 中厨靓菜
特点 虾仁嫩、鳝鱼松软
材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水
做法：
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。
虾爆鳝筒是一款美食，主料有黄鳝等。
虾爆鳝筒是一款美食，主料有黄鳝等。
名称 虾爆蟮筒
菜系 浙江菜
类型 中厨靓菜
特点 虾仁嫩、鳝鱼松软
材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水
做法：
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。
