丝切鱿鱼刺身，是一道家常美食，制作原料主要有鱿鱼，姜茸，山葵，鹌鹑蛋。
丝切鱿鱼刺身介绍
丝切鱿鱼刺身，是一道家常美食，制作原料主要有鱿鱼，姜茸，山葵，鹌鹑蛋。
肉脆爽口的鲜鱿鱼用细腻的刀法薄切成刺身，借助鱼身的黏性来维系彼此间的紧密关系。洁白鱼身再配衬淡黄色调的鹑鹌蛋，以淡素清雅的色泽，突出层次感。其刀法之精良，叹为观止!
预备时间：20分钟
制作时间：20分钟
材料
净鱿鱼120克，姜茸20克，山葵10克，鹌鹑蛋1只，酱油少许。
制法
(1)将净鱿鱼去掉薄膜，切成长片状，再纵切成1.5毫米粗的条。
(2)以钢筷子向右扫成重叠状。
(3)再将鱿鱼向左卷成圆筒形，垂直放置。
(4)把鱿鱼条逐一向外翻开至成开花状。
(5)鹌鹑蛋置于中心作点缀。
(6)配以姜茸、山葵和酱油食用。
