棕榈酸乙酯（Ethyl palmitate）是一种无色针状结晶。呈微弱蜡香、果爵和奶油香气。沸点303℃，或192～193℃(1333Pa)，熔点24~26℃。溶于乙醇和油类，不溶于水。天然品存在于杏、酸樱桃、葡萄柚汁、黑加仑、菠萝、红葡萄酒、苹果白兰地、黑面包、羊肉、大米等中。
棕榈酸乙酯介绍
棕榈酸乙酯（Ethyl palmitate）是一种无色针状结晶。呈微弱蜡香、果爵和奶油香气。沸点303℃，或192～193℃(1333Pa)，熔点24~26℃。溶于乙醇和油类，不溶于水。天然品存在于杏、酸樱桃、葡萄柚汁、黑加仑、菠萝、红葡萄酒、苹果白兰地、黑面包、羊肉、大米等中。
棕榈酸乙酯编号系统
CAS号：628-97-7
MDL号：MFCD00008996
EINECS号：211-064-6
RTECS号：暂无
BRN号：
1、782663
PubChem号：棕榈酸乙酯物性数据
1. 性状：液体。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：0.857
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：23-25
5. 沸点（ºC,常压）：
1、91~193（1333pa）
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率(n34D)：
1.4347
8. 闪点（ºC）：>110
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（kJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（kPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：不溶于水。
棕榈酸乙酯毒理学数据
暂无
棕榈酸乙酯生态学数据
通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
棕榈酸乙酯分子结构数据
1、 摩尔折射率：87.21；
2、 摩尔体积（m/mol）：329.1；
3、 等张比容（90.2K）：773.0；
4、 表面张力（dyne/cm）：30.4；
5、 极化率（10cm）：34.57。
棕榈酸乙酯计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：7.8；
2、 氢键供体数量：0；
3、 氢键受体数量：2；
4、 可旋转化学键数量：
1、6；
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3；
6、 重原子数量：20；
7、 表面电荷：0；
8、 复杂度：202；
9、 同位素原子数量：0；
10、 确定原子立构中心数量：0；
11、 不确定原子立构中心数量：0；
12、 确定化学键立构中心数量：0；
13、 不确定化学键立构中心数量：0；
14、 共价键单元数量：
1、。
棕榈酸乙酯制备
由棕榈酸与无水乙醇经酯化反应制得。
棕榈酸乙酯应用
1、用作软化剂、润滑剂。
2、用于有机合成。
3、用于坚果类食品。
棕榈酸乙酯注意事项
危险性概述
健康危害：工业生产中未发生不良作用，未查见职业中毒资料。
燃爆危险：该品可燃。
急救措施
皮肤接触：脱去污染的衣着，用流动清水冲洗。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
吸入：脱离现场至空气新鲜处。
食入：饮足量温水，催吐。就医。
消防措施
有害燃烧产物：一氧化碳、二氧化碳。
灭火方法：尽可能将容器从火场移至空旷处。喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。
灭火剂：泡沫、二氧化碳、干粉、砂土。
泄漏应急处理
应急处理：隔离泄漏污染区，限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴防尘面具（全面罩），穿一般作业工作服。用洁净的铲子收集于干燥、洁净、有盖的容器中，转移至安全场所。若大量泄漏，收集回收或运至废物处理场所处置。
操作处置与储存
操作注意事项：密闭操作。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。避免产生粉尘。避免与氧化剂、酸类、碱类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
