椒油果蔬肠是以肥肠、花菜为原料的菜品，造型美观，荤素兼备，泡椒味浓。
椒油果蔬肠介绍
椒油果蔬肠是以肥肠、花菜为原料的菜品，造型美观，荤素兼备，泡椒味浓。
原料：处理好的?中段?300克 250克 鸭梨肉250克 金桔4个 泡辣椒油50克 醪糟汁50克 精盐、白糖、味精各适量
制法：
1?肥肠剖开，切成片，入沸水锅氽一水捞出；花菜先切小朵后改切片，入沸水锅中氽至断生后捞出；鸭梨肉200克切成菱形片，50克切成细粒；金桔剖开做成花朵形。
2?先将花菜摆入盘中垫底，上面再放上鸭梨片，最上面放上肥肠片，金桔则摆在四个角上作装饰。
3?用泡辣椒油、醪糟汁、鸭梨细粒、精盐、白糖、味精在碗中调成椒油味汁，淋在盘中菜肴上，即成。
特点：
可用各种合适的水果和蔬菜来制作此菜，如菠萝、猕猴桃、西兰花、青笋、黄瓜等等。
