油爆鲍花是一道美味的食品，以鲍鱼为主要材料，配料有冬笋、白果、滑子菇等。该菜品主要通过翻炒的烹饪方法制作而成。
油爆鲍花介绍
油爆鲍花是一道美味的食品，以鲍鱼为主要材料，配料有冬笋、白果、滑子菇等。该菜品主要通过翻炒的烹饪方法制作而成。
油爆鲍花特色
鲍花脆嫩鲜美，配料清爽，色彩丰富，悦目。油爆鲍花制作工艺
1.鲍鱼刷洗去黑膜，冲洗干净，然后周身剞十字花刀（淀粉而不透），一切4块；嫩笋尖切小片，用开水氽过；水发白果与滑子菇、豌豆一起放入开水中氽出；葱切豆瓣葱。2.高汤30克，加盐、味精、水淀粉兑好芡汁。
3.勺中加植物油烧热，将鲍花放入促出，勺中留底油，加葱一烹，加入笋片煸炒，随即加入白果、滑子菇、豌豆和鲍花及芡汁，颠翻淋明油出勺。
油爆鲍花营养分析
冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素。
白果(干)：银杏中的黄
铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗作用。滑子菇：滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质。 豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
油爆鲍花食物相克
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
油爆鲍花营养成分
能量703.76千卡 维生素B60.02毫克 蛋白质75.55克 脂肪4.86克 碳水化合物91.46克 叶酸42.45微克 膳食纤维2.01克胆固醇1210毫克 维生素A143.5微克 胡萝卜素140.4微克 硫胺素0.3毫克 核黄素0.92毫克 烟酸2.4毫克 维生素C7.6毫克 维生素E23.96毫克 钙1383.46毫克 磷480.38毫克 钾875.3毫克 钠11411.61毫克 碘0.45微克 镁318.7毫克铁114.26毫克 锌9.8毫克 硒115.09微克 铜3.95毫克 锰3.43毫克
