姜属（Zingiber Boehm.）是姜科姜属植物，本属植物为多年生草本；根茎块状；穗状花序直立，由根茎抽出，稀生于茎顶，卵状至圆柱状，有绿色或淡红色、覆瓦状排列的苞片，其中常贮有水液，每一苞片内有花1至数朵；萼管状，3裂；花冠管常长于苞片，纤细，裂片白色或淡黄色；唇瓣外翻，全绿或2裂；侧生退化雄蕊常与唇瓣相连合，形成具有3裂片的唇瓣； 药隔附属体延伸于花药外成一弯喙；子房下位，3室，有胚珠多数；蒴果有薄壁，开裂为3果瓣；种子黑色，有假种皮。本属约80 种，我国主要有14种，本属植物主要分布于亚洲的热带、亚热带地区。
姜属形态特征
多年生草本；根茎块状，平生，分枝，具芳香；地上茎直立。叶二列，叶片披针形至椭圆形。穗状花序球果状，通常生于由根茎发出的总花梗上，或无总花梗，花序贴近地面，罕花序顶生于具叶的茎上；总花梗被鳞片状鞘；苞片绿色或其它颜色，覆瓦状排列，宿存，每一苞片内通常有花1朵（极稀多朵）；小苞片佛焰苞状；花萼管状，具3齿，通常一侧开裂；花冠管顶部常扩大，裂片中后方的一片常较大，内凹，直立，白色或淡黄色；侧生退化雄蕊常与唇瓣相连合，形成具有3裂片的唇瓣，罕无侧裂片，唇瓣外翻，全缘，微凹或短2裂，皱波状；花丝短，花药2室，药隔附属体延伸成长喙状，并包裹住花柱；子房3室；中轴胎座，胚珠多数，2列；花柱细弱，柱头近球形。蒴果3瓣裂或不整齐开裂，种皮薄；种子黑色，被假种皮。姜属主要价值
药用价值：根茎供调味用或浸渍用，入药；能驱风发表。根茎肉质；芳香或具辛辣味。
观赏价值：本属中还有许多著名的观赏花卉，如红球姜Zingiberzerumbet、光果姜Z.nudicarpum、珊瑚姜Z. corallinnum等。
姜属地理分布
约80 种，分布于亚洲的热带、亚热带地区。我国有14种，产西南部至东南部。此外尚有 Z. confine Miq. 及 Z. koshunensis Hayata ex Moo 因标本未见，暂未列入本志。姜属生长习性
性喜温暖、湿润、半荫蔽的气候环境，忌阳光直射。喜疏松的腐叶土，忌干旱，忌瘠薄，畏寒冷。
姜属下级分类
本属约80 种，我国有下列14种：
- 姜Zingiber officinale Rosc.梭穗姜Zingiber laoticum Gagnep.红球姜Zingiber zerumbet (L.) Smith珊瑚姜Zingiber corallinum Hance毛姜Zingiber kawagoi Hayata多穗姜Zingiber pleiostachyum K. Schum.红冠姜Zingiber roseum (Roxb.) Rosc.匙苞姜Zingiber cochleariforme D. Fang桂姜Zingiber guangxiense D. Fang乌姜Zingiber lingyunense D. Fang蘘荷Zingiber mioga (Thunb.) Rosc.阳荷Zingiber striolatum Diels全唇姜Zingiber integrilabrum Hance川东姜Zingiber atrorubens Gagnep.
