由鲜果经过日晒或烘干而成的食品。水分在12%以内，便于保存。供直接食用或复制食品用。
果干标准
相关标准信息可以参考中华人民共和国农业行业标准NY/T 1041-2018绿色食品干果。
果干干燥方式
果干自然干燥
自然干燥
长时间在自然状态下受到干燥和其他各种因素的作用，物理化学性质发生了变化，每个地方制作都可能有不同的特殊风味。
果干人工干燥
热风干燥
口感酸甜细腻，味道绵软爽滑，有浓郁的水果香气。
真空冷冻干燥
口感松脆，兼具水果的酸甜适度、香气浓郁。
果干营养
营养少量流失，保留大部分原有的营养成分。
果干鉴别保存
优质猕猴桃干,酸甜可口， 干净卫生 纯天然猕猴桃（奇异果）因其营养丰富及富含VC和可食性纤维而被人们誉为“水果之王”。猕猴桃干则是采用猕猴桃制作而成，美味可口，色泽鲜艳，保留了新鲜猕猴桃的美味，100%纯天然食品
