江津黄胡萝卜为四川省地方品种。半直立,叶为绿色,根茎为长圆锥形。
叶簇半直立,叶绿色,叶柄浅绿色。肉质根长圆锥形,纵径23厘米,横径3.5厘米,表皮桔黄色,肉杏黄色,木质部横径1.2厘米;肉质根水分多,质地疏松,味微甜。单根重150克。主要用于生食。晚熟,生长期140~150天,抗逆性强。亩产1500~2000公斤。
主要生长于常年日照的土地里。