龙眼肉，是指鲜龙眼烘成干果，也就是桂圆。生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片，气香，味浓甜而特殊。表面黄棕色，半透明；靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹。
龙眼肉形态特征
常绿乔木，高通常10余米，间有高达40米、胸径达1米、具板根的大乔木；小枝粗壮，被微柔毛，散生苍白色皮孔。叶连柄长15-30厘米或更长；小叶4-5对，很少3或6对，薄革质，长圆状椭圆形至长圆状披针形，两侧常不对称，长6-15厘米，宽2.5-5厘米，顶端短尖，有时稍钝头，基部极不对称，上侧阔楔形至截平，几与叶轴平行，下侧窄楔尖，腹面深绿色，有光泽，背面粉绿色，两面无毛；侧脉12-15对，仅在背面凸起；小叶柄长通常不超过5毫米。花序大型，多分枝，顶生和近枝顶腋生，密被星状毛；花梗短；萼片近革质，三角状卵形，长约2.5毫米，两面均被褐黄色绒毛和成束的星状毛；花瓣乳白色，披针形，与萼片近等长，仅外面被微柔毛；花丝被短硬毛。果近球形，直径1.2-2.5厘米，通常黄褐色或有时灰黄色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤体；种子茶褐色，光亮，全部被肉质的假种皮包裹。花期春夏间，果期夏季。龙眼肉分布区域
我国西南部至东南部栽培很广，以福建最盛，广东次之；云南及广东、广西南部亦见野生或半野生于疏林中。亚洲南部和东南部也常有栽培。龙眼肉鉴别方法
辨别掺伪的龙眼肉，首先是看外观。凡掺白糖的龙眼肉不会做得太干，不然掺入的白糖就会显现；凡用硫黄熏过的，其表面十分靓丽，颜色偏白，卖相十分好看。其次是闻。龙眼肉有股浓郁的清香味，而用硫黄熏过的龙眼肉则失去了这种香味，闻起来有股硫黄的味道。第三用手摸。龙眼肉经加工晾晒，一般不会晒得太干，摸起来稍有沾手，但掺入白糖的龙眼肉，抓在手里握一会儿，就能感觉黏乎乎的。第四是尝。龙眼肉口尝味浓甜而有股特殊的味道，而掺入白糖的龙眼肉，吃起来原有的清香味道显得很淡，而且甜得发腻。龙眼肉是补益的常用药，《神农本草经》载：“龙眼，味甘，平。主治五脏邪气，安志，厌食。久服强魂，聪明，轻身，不老，通神明。”就是说，龙眼肉主治五脏邪气，能使志（智）安定。可治不思饮食症。长期服用能使魂旺盛，听力灵敏，眼视物明亮，身体轻便灵巧而不易衰老，像神灵一样通晓明白。而用硫黄熏过的，会有二氧化硫残留，进入体内会破坏消化道和呼吸道系统，使这些器官的黏膜受损，导致变异；另外，还对肝、肾脏等器官有损害；掺入白糖的龙眼肉大大降低其功效，影响补益和治疗效果，所以，购买使用龙眼肉时要仔细鉴别。
龙眼肉药用价值
【性味与归经】甘，温。归心、脾经。
【功能与主治】补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。
【用法与用量】9～15g。
龙眼肉化学成分
从无患子科植物龙眼DimocarpuslonganLour.的假种皮(桂圆)中分离得到12个化合物，根据其理化性质和波谱分析进行结构鉴定，分别为硬脂酸豆甾醇酯、α-香树脂醇棕榈酸酯、十六烷酸甘油三酯、3-capryloxytetradecanoic acid tetradecyl ester、三肉豆蔻酸甘油酯、1，3-十四烷酸甘油二酯、β-谷甾醇、肉豆蔻酸甘油酯、月桂酸、β-胡萝卜苷、蔗糖、己内酰胺。其中硬脂酸豆甾醇酯、α-香树脂醇棕榈酸酯、十六烷酸甘油三酯、3-capryloxytetradecanoic acid tetradecyl ester、三肉豆蔻酸甘油酯、1，3-十四烷酸甘油二酯、肉豆蔻酸甘油酯、月桂酸、己内酰胺为首次从该植物中分离得到。
龙眼肉食物营养成分
| 食物名称 | 龙眼肉 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 317 千卡 |
| 蛋白质 | 4.6 g |
| 脂肪 | 1 g |
| 碳水化合物 | 73.5 g |
| 不溶性膳食纤维 | 2 g |
| 钠 | 7 mg |
| 镁 | 55 mg |
| 磷 | 120 mg |
| 钾 | 129 mg |
| 钙 | 39 mg |
| 锰 | 0.43 mg |
| 铁 | 3.9 mg |
| 铜 | 0.65 mg |
| 锌 | 0.65 mg |
| 硒 | 3.3 μg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.04 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 1.03 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 8.9 mg |
| 维生素C（抗坏血酸） | 27 mg |
