鮟鱇

鮟鱇鱼（ān kāng），俗称蚧巴鱼、蛤蟆鱼、海蛤蟆、琵琶鱼等，一般生活在海平面以下500~5000米的海底深处。属硬骨鱼类，鮟鱇目、鮟鱇科，为近海底层肉食性鱼类。广泛分布于印度洋、太平洋和大西洋，也见于北冰洋，中国沿海均有产。

鮟鱇头部上方有个肉状突出，形似小灯笼，是由鮟鱇鱼的第一背鳍逐渐向上延伸形成的。小灯笼之所以会发光，是因为在灯笼内具有腺细胞，能够分泌光素，光素在光素酶的催化下，与氧作用进行缓慢的化学氧化而发光的。深海中有很多鱼都有趋光性，于是小灯笼就成了鮟鱇鱼引诱食物的利器。

鮟鱇简述

鮟鱇是深海鱼类，外形非常奇特。身体呈短圆锥形，头巨大而扁平，嘴扁而阔，其边缘长有一排尖端向内的利齿，双眼长在头背上，体柔软，没有鳞。

鮟鱇鱼属硬骨鱼类，鮟鱇目、鮟鱇科，为世界性鱼类，大西洋、太平洋和印度洋都有分布，种类多样：大者可达1~1.5米。我国有3种，一种是黄鮟鱇，一种是黑鮟鱇，另一种是隐棘拟鮟鱇。黄鮟鱇下颌齿多2行，口内白色，臂鳍条8~11根；黑鮟鱇下颌齿多3行，口内有黑白圆形斑纹，臂鳍条6~7根；隐棘拟鮟鱇第一背鳍鳍棘3，肩棘发达，仅分布于南海600米以上深海区。黄鮟鱇分布于黄海、渤海及东海北部，黑鮟鱇多见于东海和南海。

鮟鱇外形特征

头体宽阔、平扁。额嵴有低而圆形的瘤突或呈横形嵴。顶骨棘大；具上、下方骨棘；内、外蝶耳骨棘发达；上耳骨棘发达；关节骨具1指向前外侧的棘；下鲲盖骨具1棘；间鳃盖骨具1棘；肩棘发达，上具2~3小棘。鳃孔在胸鳍基的下方和后方。第一背鳍6鳍棘，前3鳍棘发达，后3鳍棘较短小。第二背鳍鳍条9~12，臀鳍鳍条8~10。胸鳍宽大，鳍条19~28。眼小。成熟雄鱼的嗅囊较雌鱼发达。脊椎骨26~31。

体平扁，柔软。头大，宽阔而平扁。躯干部较短。口宽大，前位。下颌突出，两颌、犁骨及腭骨均具大小不等的犬牙或尖锐牙，且可向内倒伏。鳃孔较大，体裸露无鳞。头的周缘具发达的皮质触手状突起。第一背鳍鳍棘部分离，第一鳍棘位于吻上，末端有1个皮穗状吻触手，第二背鳍与臀鳍均位于尾部。胸鳍发达，有1个长的肌肉柄。腹鳍喉位。由于体形十分丑陋，在山东有丑鱼之称。又由于它发声似老人咳嗽，所以在河北沿海有老头鱼之称。

鮟鱇鱼有两个背鳍。第一背鳍与一般鱼不同，由5~6根独立分离的鳍棘组成(6根是黄鮟鱇，5根是黑鮟鱇)。体裸露无鳞，在头体上方及体侧边缘均有大小不一的皮质突起。

鮟鱇生活习性

生物学上把这个小灯笼称为拟饵。小灯笼是由鮟鱇鱼的第一背鳍逐渐向上延伸形成的。前段好象钓竿一样，末端膨大形成“诱饵”。小灯笼之所以会发光，是因为在灯笼内具有腺细胞，能够分泌光素，光素在光素酶的催化下，与氧作用进行缓慢的化学氧化而发光的。深海中有很多鱼都有趋光性，于是小灯笼就成了鮟鱇鱼引诱食物的有利武器。但有的时候也会给它惹来麻烦。闪烁的灯笼不仅可以引来小鱼，还可能吸引来敌人。当遇到一些凶猛的鱼类时，鮟鱇鱼就不敢和它们正面作战了，它会迅速的把自己的小灯笼塞回嘴里去，胸鳍很发达，可以像脚一样在海底移动，顿时海洋中一片黑暗，鮟鱇鱼趁着黑暗转身就逃。本身冲着鮟鱇鱼来的大鱼，在黑暗中也无所适从，只得悻悻离去。

鮟鱇鱼为中型底栖鱼类。鮟鱇潜伏海底时，摆动第一背鳍棘的皮穗状吻触手，引诱其他小鱼和海洋生物.当这些生物游近时常被捕食。它巨大的口及能向内倒伏的牙齿使捕获的大型生物无法逃脱。一般体长在20~30厘米，最大的鮟鱇可达120厘米，黑鮟鱇可达50厘米。

鮟鱇看上去很笨重，平时也不爱活动，不擅游泳及追逐食物。然而它却是优秀的捕鱼能手。原来它的第一背鳍棘变成了一根长长的“钓竿”，在这根“钓竿”的顶端又有一个肉质的穗，正好充当鱼饵。鮟鱇经常把身体埋在深海的泥沙中，“钓竿”却一直在水中晃动，引诱周围游动着的小鱼。当贪吃的小鱼刚要吃“钓竿”上的“小鱼”时，狡猾的鮟鱇便把大嘴一张，那些小鱼就随着水流一起被吞进鮟鱇肚里。它的大嘴和可膨胀的胃，能够吞入与它同样大的鱼。

鮟鱇通常生活在500~1000米的深海海底，产卵时它们会移动到浅海地区。

鮟鱇分布范围

鮟鱇生活于近海底层，广泛分布于印度洋、太平洋和大西洋，也见于北冰洋，中国沿海均有产。

鮟鱇繁殖习性

冬季性腺开始发育，春季产卵。密棘鮟鱇的雌鱼远大于雄鱼，雌鱼全长1~1.2米，雄鱼只有8~16厘米，雄鱼寄生在雌鱼身上而生活。雄鱼遇到雌鱼时就咬住不放，不久就成为雌鱼身体的一部分。

鮟鱇鱼的胃口很大，它的胃中常充满着鲨鱼等。它生长在黑暗的大海深处，行动缓慢，又不合群生活，在辽阔的海洋中雄鱼很难找到雌鱼，一旦遇到雌鱼，那就终身相附至死，雄鱼一生的营养也由雌鱼供给。久而久之，鮟鱇鱼就形成了这种绝无仅有的配偶关系。

原来，鮟鱇鱼的卵一经孵化，幼小的雄鱼就马上找“对象”，随后立刻成亲，或附着在雌鱼头部的鳃盖下面，或附着在腹部或身体侧面。过一段时间，幼小雄鱼的唇和身体内侧就和雌鱼的皮肤逐渐连在一起，最后完全愈合。这样，雄鱼除了精巢组织继续长大以外，其他的器官一律停止发育，最后完全退化。从此，雄鱼就依附在雌鱼体上，过着寄生生活，靠雌鱼身上的血液来维持生命，并通过静脉血液循环进行交配，最终这一对夫妻个体相差悬殊。人们曾经捕到一条1米长的雌鮟鱇，而附着在它身上的雄鱼只有2厘米。鮟鱇的这种奇特的婚姻在汪洋大海之中对提高受精率、保证后代的繁衍是非常有效的。

条纹鮟鱇鱼的交尾行为短暂而有趣。雌鱼排泄出若干枚成片凝胶状卵子，用以吸附随海水浮动的雄鱼精子。随后，受精卵上浮到水面数天，再沉落海底，直到胎儿孵化出来。在澳大利亚南部沿海发现为数不多的鮟鱇鱼，它们以另一种方式交配。这种表皮光滑的雌鱼排出的卵子，比其他种类的鮟鱇鱼卵子数量少些但个头更大。

鮟鱇主要品质

世界鮟鱇科鱼类有4属25种。1987年产量达9.42万吨。其中鮟鱇(Lophiuspiscatorius)是产量最高的一种，为5.65万吨，分布于东北大西洋，主要生产国是法国、西班牙、前苏联、英国等；美洲鮟鱇(L.american)产量为1.11万吨，主要为美国捕捞；南非鮟鱇(L.upsicephalus)产量为8958吨，主产南非。中国仅产3种。

1.黄鮟鱇(L.litulon)：下颌牙1~2行，臀鳍鳍条8~11，第一背鳍鳍棘6，臀鳍黑色，口内底前部为黄色，分布于黄海、渤海及东海北部。

2.黑鮟鱇(Lophiomussetigerus)：下颌牙3行，臀鳍鳍条6~7，第一背鳍鳍棘5，臀鳍白色，口内底前部为黑白色交叉，分布于东海和南海。

3.隐棘拟鮟鱇(Lophiodesabdituspinus)：第一背鳍鳍棘3，肩棘发达，仅分布于南海600米以上深海区。

鮟鱇食物营养成分

食物名称	鮟鱇
含量参考	约每100克食物中的含量
能量	445 千卡
蛋白质	10 g
脂肪	41.9 g
胆固醇	560 mg
脂肪酸	35 g
饱和脂肪酸	8.2 g
多不饱和脂肪酸	8.5 g
单不饱和脂肪酸	18.4 g
水分	45 g
碳水化合物	2.2 g
灰分	0.8 g
叶酸	88 μg
αE	13.8 mg
(βγ)E	0.1 mg
钠	110 mg
镁	9 mg
磷	140 mg
钾	220 mg
钙	6 mg
铁	1.2 mg
铜	1 mg
锌	2.2 mg
维生素A	8300 μg
维生素B1（硫胺素）	0.14 mg
维生素B2（核黄素）	0.35 mg
烟酸（烟酰胺）	1.5 mg
泛酸	0.89 mg
维生素B6	0.11 mg
维生素B12	39.1 μg
维生素C（抗坏血酸）	1 mg
维生素D	110 μg
维生素E	13.9 mg