鲹

鲹是硬骨鱼纲鲈形目（perciformes）鲹科（Carangidae）鱼类的统称。 世界重要暖水性和暖温性海洋经济鱼类。鲹主要分布于印度洋、太平洋、大西洋热带和亚热带水域，也可随暖流到达纬度较高的海区。

鲹概况

鲹是鱼类的一科，体侧扁而高，鳞细，尾柄细小。盛产于亚热带海洋中，种类繁多。体延长而侧扁，体形多样式，纺锤形、椭圆形、卵圆形或菱形等。尾柄一般皆细长，有些种类其背、腹侧具凹槽；两侧则具稜脊。一般皆被细小圆鳞，有些种类则退化而埋於皮下或部份区域裸露。侧线完全，前部多少弯曲，有时侧线上全部或部份具稜鳞。脂性眼睑，或发达，或不发达。上下颌一般皆具齿，一列或呈绒毛齿带；锄骨及舌面通常有齿带。鳃盖膜分离，不与喉峡部相连。前鳃盖骨，幼鱼时具小刺，成鱼则平滑。鳃耙通常细长，亦有退化呈瘤状者。两个背鳍多少分离，第一背鳍前方常有一平卧倒棘，棘间通常有膜相连，有些种类第一背鳍棘会随成长而渐退化，甚至消失；第二基底长，前方鳍条有时延长如丝状；臀鳍与第二背鳍同形，其前方具二游离之硬棘，有时会埋入皮下；第二背鳍与臀鳍后方有时具1个或多个离鳍。胸鳍宽短或延长呈镰刀状；腹鳍胸位，I+5；尾鳍叉形。全世界计有4亚科32属，大约140种。

鲹是硬骨鱼纲鲈形目（perciformes）鲹科（Carangidae）鱼类的统称。世界重要暖水性和暖温性海洋经济鱼类。鲹的分布与暖流的关系甚为密切，主要分布于印度洋、太平洋、大西洋热带和亚热带水域，也可随暖流到达纬度较高的海区。分布范围相当于南纬55°至北纬65°，主要集中于南、北回归线之间。全世界鲹科鱼类约有 290种，其中以印度-西太平洋热带海区种类最多，约170种；美洲东西两岸约120种；东大西洋约40种。鲹科鱼类肉结实，味美，少骨刺，大部分制成盐干品，部分鲜销或制罐。

鲹形态特征

鲹栖息生态

大部份的鲹科鱼类属於中表层洄游性鱼类，通常结成群沿著岸边在不同深度的水域巡游，部份的鱼种则喜欢栖息於沙岸或珊瑚礁区；某些种类，像浪人鲹（Caranx ignobilis）、六带鲹（Caranx sexfasciatus）等鱼种，其幼鱼经常出现在河口的汽水域；而素有「领航者」之称的黑带鲹（Naucrates ductor）及无齿鲹（Gnathanodon speciosus）的幼鱼则经常伴随在大型鱼，像鲛、魟之类的身旁，一面可保护自己，一面可捡食大鱼吃剩下的碎屑。大部份的种类主要捕食小鱼，亦有捕食软体动物或甲壳类者，或是以浮游无脊椎动物为食，像圆鲹属（ Decapterus）。

鲹经济种类

①泛热带-亚热带种，共14种；

②印度洋-西太平洋种，40种；

③西太平洋种，7种；

④中国地方种，3种。主要经济种有下述3种。

分布广和产量大的有蓝圆鲹（Decapterus maru-adsi），和竹筴鱼（竹筴鱼Trachurus japonicus）。还有：鲳鲹、雄鸡鱼、卵形鲳鲹、黄腊鲳、裸胸鲹、长吻丝鲹、沟鲹、白舌尾甲鲹、六带鲹等。

鲹物种简介

鲹六带鲹

鲹蓝圆鲹

开放分类：生物、鱼类、水产、南海、动物

拉丁名：Decapterus maruadsi （Temminck et Schlegel）

英文名：brown-striped mackerel scad，blue scad

俗名：刺巴鱼、巴浪鱼、棍子鱼、池鱼、黄鲇、池仔。

纲目：鲹科

鲹沟鲹

俗名：铜镜

栖所生态：主要栖息于浅岸边，通常三、两成群游动于表层水域。主要以虾子、桡脚类、十脚类等甲壳类动物为食。

分布：分布于印度-西太平洋之暖水域，包括波斯湾区、印度尼西亚、南中国海、中国台湾地区、东海、黄海及日本等沿岸。

鲹大甲鲹

脂眼睑非常发达。棱鳞强而高，被于侧线弯曲部后部及直线部全部，在尾柄处连接形成一隆起嵴。第二背鳍后部有7～10个游离小鳍，臀鳍后部有6～8个游离小鳍，小鳍的数目随鱼的大小而异暖水性中上层鱼类。游泳迅速。体长200～400毫米。大者可达1米多。盛产于广东沿海。分布于印度和太平洋。中国产于南海和东海。

习性：大甲鲹属暖水性中上层鱼类。常结成群游于深海上层，游泳迅速，盛产于南海。

体重：体长一般为20-40CM，大者可达1米，重达30KG

钓场：深水海域，岛屿附近，岩礁海岸

钓法：船钓拖钓法，远投竿远抛拖钓法，矶浮钓法

饵料：小活虾、小鱼、拟铒、小鱿鱼

鲹双带鲹

形态特征：体呈纺锤形，稍侧扁。头小，吻尖。脂性眼睑不发达。上颌骨末端不达眼之前缘。上下颌、前锄骨、腭骨及舌面皆具齿。体被大型圆鳞，其后缘为截形或圆形，且呈波纹状，另有小型的圆鳞在这些大型圆鳞的四周。侧线无任何的棱鳞。第一背鳍有6枚弱的棘，棘间有膜相连。第二背鳍与臀鳍同形，其后具有一个2枚鳍条所组成之离鳍，是本属之重要特征。体背蓝绿色，腹部银白；体侧有两条由吻端至尾基的蓝色纵带，其间另有一条黄色纵带；各鳍黄绿色；尾鳍具黑缘。

栖所生态：大洋性鱼种，通常游泳于表层、礁石上方或外海。主要以无脊椎动物及小鱼为食。

地理分布：广泛分布于世界之暖水域。台湾省各地沿海均产，但以东部海域较长见。

渔业利用：一般渔法以延绳钓、一支钓、流刺网、定置网捕获。同时也是拖钓的对象鱼。油煎或煮汤皆宜。

鲹白舌尾甲鲹

鲹科 Caranx （Uraspis）helvolus（Forster）（黑面白鱼）

鲹竹筴鱼

竹筴鱼（Trachurus japonicus）为中上层洄游性鱼类（图1）。游泳力强，行动迅速，性活泼，对声音颇敏感，具趋光性。幼鱼摄食浮游生物，成鱼摄食鱼类和浮游甲壳动物。中国海区的竹筴鱼，生殖期在南海为11月至翌年4月，盛期为12月至翌年1月；在黄海北部为5月下旬至 7月中旬。怀卵量约40万粒。卵子分批成熟产出，一般一个生殖季节中产卵 2次。卵浮性，卵径为0.81～0.93毫米，卵黄有龟裂，油球1个，油球径0.19～0.24毫米。在水温20～22℃时约经50小时孵化，仔鱼经5天后卵黄耗尽，开始摄食。1龄开始性成熟，生殖鱼群雌雄比接近于1:1。主要渔场是南海万山群岛、闽南-台湾浅滩鱼场、黄海南部渔场和黄海北部海洋岛渔场。以围网、风网、圆网、流刺网捕捞为主。

鲹毒素部位

鲹世界生产

鲹科鱼类在世界海洋渔业中占有重要地位，80年代初世界年产量高达500万吨左右。其中以竹筴鱼属产量最高，其次为圆鲹属。此外，鲹属（Caranx）和?鲹属（Chorinemus）也都是重要的捕捞对象。

鲹食物营养成分